Čo je Pullulan?

pullulánu je extracelulárny vo vode rozpustný mukopolysacharid podobný glukánu a xantánovej živici, ktorý sa vyrába fermentáciou Aureobasidium pullulans, ktorý R.Bauer v roku 1938 našiel ako špeciálny mikrobiálny polysacharid.
Pullulan je jedlý s netoxickými, nemutagénnymi, bez zápachu a chutí. Suché pululánové prášky sú biele a nehygroskopické a ľahko sa rozpúšťajú v horúcej alebo studenej vode. Roztoky Pullulan majú relatívne nízku viskozitu. Viskozita roztokov pululánu je stabilná pri zahrievaní, zmenách pH a väčšine iónov kovov vrátane chloridu sodného.

Vďaka jedinečnej štruktúre a vlastnostiam polysacharid, má široké uplatnenie vo farmaceutickom, potravinárskom, ropnom, chemickom a inom priemysle. Je známy ako plasty bez znečistenia, pretože sa môžu v prírode degradovať a využiť mikroorganizmami a nespôsobí znečistenie životného prostredia.
pullulánu je lineárny polysacharid získaný polymerizáciou maltotriózovej opakovacej jednotky spojenej s a-1,4 glykozidovou väzbou prostredníctvom a-1 glykozidovej väzby s molekulovou hmotnosťou 6 20,000 až 2,000,000 100 5,000 a stupňom polymerizácie 200,000 až 480 19. (Molekulová hmotnosť komodity je asi 2006 8. Skladá sa z asi XNUMX maltotriózy). Polysacharid má dve dôležité vlastnosti: je štrukturálne elastický a má relatívne vysokú rozpustnosť. Pullulan má silné vlastnosti tvoriace film, plynovú bariéru, plasticitu a viskozitu a má vynikajúce vlastnosti, ako je ľahký rozpustnosť vo vode, netoxický, zdravotne nezávadný, bezfarebný a bez zápachu, takže sa široko používa v medicíne, potravinárstve, ľahkom priemysle. , chemické a ropné polia. Ministerstvo zdravotníctva vydalo XNUMX. mája XNUMX oznámenie č. XNUMX, ktoré je jedným zo štyroch nových produktov potravinárskych prídavných látok, ktoré možno použiť ako poťahovací prostriedok a zahusťovadlo pri cukrovinkách, čokoládových poťahoch, filmoch, koreninách a ovocí a zelenine. nápoje zo zeleninových štiav. 

Môže byť použitý v farmaceutické priemysel na výrobu kapsúl, pastiliek, amorfných liekov, hemostatických látok, predlžovačov plazmy, röntgenovej fluoroskopie, toxoidov a ochranných prostriedkov proti očkovaniu; stehy na rany; umelé orgány a antikoagulačné zdravotnícke materiály atď. V porovnaní s inými kapsulami má kapsula Pullulan veľmi zrejmé výhody: 
1 Rýchlosť prenosu kyslíka pullulánu tobolka je asi 1/8 želatínovej tobolky, 1/300 tobolky HPMC, čo môže účinne chrániť obsah pred oxidáciou a predĺžiť dobu skladovania; 
2 Jeho priehľadnosť je ekvivalentná kapsulám pre zvieratá a obsah náplne je zreteľne viditeľný; 
3 Bez živočíšnych bielkovín alebo tukov nie je ľahké chovať mikroorganizmy a stabilnú kvalitu; 
4 Neobsahuje žiadne živočíšne zložky, choroby šialených kráv, slintačku a krívačku atď., Ktoré sú bežnou starosťou infekčných chorôb ľudí a zvierat; 
5 Na prípravu prírodných rastlinných materiálov neexistujú žiadne náboženské a vegetariánske obmedzenia. V kozmetickom priemysle sa z neho dá vyrábať prášok, šampón, krém, pleťová maska, prostriedky na ochranu pokožky a prostriedky na úpravu vlasov atď.

viac o:

Pullulan sa aplikuje na konzerváciu vajec

Pullulan sa aplikuje na konzerváciu ovocia