Ester

Estery sú chemické zlúčeniny formálne odvodené od oxokyseliny (ktorá obsahuje oxoskupinu, X = O) a hydroxylovej zlúčeniny, ako je alkohol alebo fenol. Estery sú zvyčajne odvodené od anorganických kyselín alebo organických kyselín, v ktorých je najmenej jedna skupina -OH (hydroxylová) nahradená skupinou -O-alkyl (alkoxy).
Estery sú všadeprítomné. Mnoho prirodzene sa vyskytujúcich tukov a olejov sú estery mastných kyselín s glycerolom. Estery s nízkou molekulovou hmotnosťou sa bežne používajú ako vonné látky a nachádzajú sa v éterických olejoch a feromónoch. Fosfoestery tvoria kostru molekúl DNA. Dusičnanové estery, ako je nitroglycerín, sú známe pre svoje výbušné vlastnosti, zatiaľ čo polyestery sú dôležité plasty s monomérmi spojenými esterovými časťami.
Tento článok sa bude zaoberať predovšetkým estermi odvodenými od karboxylových kyselín a alkoholov, najbežnejším typom esterov.