citrininu

Citrinín je mykotoxín pôvodne izolovaný z Penicillium citrinum. Od tej doby sa zistilo, že je produkovaný rôznymi inými hubami, ktoré sa používajú na výrobu potravín pre ľudí, ako sú obilie, syry, saké a červené pigmenty.
Citrinín pôsobí ako nefrotoxín u všetkých druhov, na ktorých bol testovaný, ale jeho akútna toxicita je rôzna. Spôsobuje mykotoxickú nefropatiu hospodárskych zvierat a je implikovaná ako príčina balkánskej nefropatie a horúčky žltej ryže u ľudí.
Citrinín sa používa ako činidlo v biologickom výskume. Indukuje otvorenie pórov mitochondriálnej permeability a inhibuje dýchanie interferenciou s komplexom I dýchacieho reťazca.