karotenoidov

Karotenoidy sú organické pigmenty, ktoré sa prirodzene vyskytujú v chloroplastoch a chromoplastoch rastlín a niektorých ďalších fotosyntetických organizmov, ako sú riasy, niektoré druhy húb a niektoré baktérie.
Existuje viac ako 600 známych karotenoidov; delia sa na dve triedy, xantofyly (ktoré obsahujú kyslík) a karotény (ktoré sú čisto uhľovodíky a neobsahujú kyslík). Karotenoidy všeobecne absorbujú modré svetlo. Slúžia dvom kľúčovým úlohám v rastlinách a riasach: absorbujú svetelnú energiu na použitie pri fotosyntéze a chránia chlorofyl pred fotopoškodením. U ľudí sú karotenoidy, ako je β-karotén, predchodcom vitamínu A, pigmentu nevyhnutného pre dobré videnie, a karotenoidy môžu pôsobiť aj ako antioxidanty.