Protein

Proteíny (tiež známe ako polypeptidy) sú organické zlúčeniny vyrobené z aminokyselín usporiadaných v lineárnom reťazci. Aminokyseliny v polymérnom reťazci sú spojené peptidovými väzbami medzi karboxylovou a amino skupinou susedných aminokyselinových zvyškov. Sekvencia aminokyselín v proteíne je definovaná sekvenciou génu, ktorá je kódovaná v genetickom kóde. Genetický kód vo všeobecnosti špecifikuje 20 štandardných aminokyselín, avšak v určitých organizmoch môže obsahovať selenocysteín - a v určitých archeaách - pyrolyzín. Krátko po alebo dokonca počas syntézy sú zvyšky v proteíne často chemicky modifikované posttranslačnou modifikáciou, ktorá mení fyzikálne a chemické vlastnosti, skladanie, stabilitu, aktivitu a nakoniec funkciu proteínov. Proteíny môžu tiež spolupracovať na dosiahnutí konkrétnej funkcie a často sa spájajú a vytvárajú stabilné komplexy.