uhorka

Uhorka je plazivá liana, ktorá sa zakoreňuje v zemi a vyrastá z mreží alebo iných nosných rámov a okolo rebier sa ovíja tenkými špirálovitými úponkami. Rastlina má veľké listy, ktoré vytvárajú nad plodmi vrchlík.
Plody sú zhruba valcovité, podlhovasté, so zúženými koncami a môžu byť dlhé až 60 cm a priemer 10 cm. Podobné sú aj uhorky pestované na konzumáciu čerstvé (nazývané krájače) a tie, ktoré sú určené na nakladanie (nazývané nakladače). Uhorky sa konzumujú hlavne v nezrelej zelenej forme. Zrelá žltá forma je zvyčajne príliš horká a kyslá.
Uhorky, ktoré majú uzavreté semeno a vyvíjajú sa z kvetu, sú vedecky klasifikované ako ovocie. Rovnako ako paradajky a tekvica, ich kyslá-horká chuť prispieva k tomu, že uhorky sú vnímané, pripravované a konzumované ako zelenina, čo je akceptovaný kulinársky výraz.