Čo je Mabinlin II?

Mabinlins sú proteíny sladkej chuti extrahované zo semena čínskej rastliny Mabinlang (Capparis masaikai Levl.) Rastúcej v provincii Yunnan. Mabinlin II je jedným z hlavných sladkých proteínov izolovaných zo zrelých semien Capparis masaikai Levl. Skladá sa z A reťazca s 33 aminokyselinovými zvyškami a B reťazca zloženého zo 72 zvyškov. Mabinlin II bol prvýkrát izolovaný v roku 1983 a charakterizovaný v roku 1993 a je zo všetkých štyroch najrozsiahlejšie študovaným. A bol purifikovaný frakcionáciou síranom amónnym, karboxymetylcelulóza na sefarózový ión vymenená najmenej 48 hodín inkubáciou pri takmer teplote varu. Mabinlin II bol kryštalizovaný a údaje o difrakcii boli zhromaždené na 1.7%. rozhodnutie. Kryštál patrí do vesmírnej skupiny C2 s parametrami jednotkovej bunky a = 80.11 °, b = 51.08 °, c = 47.34 °, b = 122.77 °.