Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor je okrasná rastlina známa aj ako Jozefov kabát, podľa biblickej postavy Jozefa, o ktorej sa hovorí, že mala na sebe kabát mnohých farieb. Kultivary majú nápadne žlté, červené a zelené lístie. Listy sa môžu jesť ako šalátová zelenina. V Afrike sa zvyčajne varí ako listová zelenina. Objavuje sa na erbe Gonville a Caius College v Cambridge, kde sa nazýva „jemné kvety“.