galangal

Galangal je oddenok s kulinárskym a liečivým využitím. Používa sa v rôznych orientálnych kuchyniach (napr. V thajskej kuchyni polievky Tom Yum, vietnamská huenianská kuchyňa a Dtom Kha Gai, v indonézskej kuchyni a v sote). Aj keď je príbuzný a pripomína zázvor, jeho chuť je málo podobná. Má citrusovú, zemitú arómu s príchuťou borovice a mydla. V niektorých juhovýchodných častiach sa ako tonikum používa zmes galangalovej a limetkovej šťavy. Ázia.