ε-polylyzín, ε-PL, Epsilon-polylyzín

[Synonymum] Epsilon-polylyzín,ε-polylyzín, ε-PL
[CAS Č. ] 28211-04-3
[Molekulový vzorec] 20 000-40 000 Da
[Vzhľad] Biely prášok
[Čistota] min. 98%
[ O ε-polylyzíne ]
Epsilon-Polylysine je homopolymér L-lyzínu, jednej z esenciálnych aminokyselín pre človeka.
ε-polylyzín je prírodná látka z metabolizmu streptomyces albulus. Je široko používaný ako potravinový konzervant. Môže inhibovať rast grampozitívnych a gramnegatívnych baktérií, kvasiniek, plesní, baktérií atď. fyzikálne vlastnosti ε-polylyzín je hygroskopický, svetložltý. Je rozpustný vo vode, mierne rozpustný v etanole, nerozpustný v organickom rozpúšťadle, ako je etylacetát, éter, atď. Molekula ε-polylyzínu je polymér s priamym reťazcom lyzínu. Môže sa rozložiť na lyzín v ľudskom tele a môže byť úplne strávený absorpciou ľudským telom, nie ε-Polylyzín môže inhibovať rast Gram(+) a Gram(-) baktérií, kvasiniek, plesní, vírusov atď. inhibujú Gram(-) baktérie, ktoré sa nedajú ľahko inhibovať inými konzervačnými látkami, ako sú E. coli, Salmonella, a tiež môžu inhibovať termofilné baktérie, ako je B, stearothermophilus. Jeho aktivita nie je ovplyvnená PH a je stabilná pri zahrievaní (120 ℃ počas 20 minút). Preto sa môže sterilizovať spolu so surovinou. Je to konzervant potravín, ktorý je vysoko účinný, bezpečný a nemá žiadne vedľajšie účinky.  

[Aplikácia]
ε-polylyzín bol schválený FDA ako bezpečný prostriedok na konzerváciu potravín v októbri 2003 a je široko používaný pri konzervovaní potravín. V potravinárskych aplikáciách sa ε-polylyzín často používa v kombinácii s inými látkami, ako je alkohol, organické kyseliny, glyceridy atď. Môže sa použiť na antikoróznu ochranu a konzerváciu ryže, pečiva, pečiva, omáčok, nápojov, alkoholu, atď. mäsové výrobky, konzervy a pod.
[Použitie]5-10% roztok ε-polylyzínu môžete zameniť so studenou prevarenou vodou alebo destilovanou vodou, potom ho vložiť do jedla a úplne premiešať. Ak sa používa spolu s inými potravinovými konzervantmi, môže dosiahnuť lepší účinok. 
[Balenie] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg balené podľa požiadaviek zákazníka.
[ Úložisko] skladujte v dobre uzavretej nádobe, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.