Glutamát sodný (MSG)

[ Iné meno ] Glutamát sodný
[CAS Č. ] 142-47-2
[Molekulárny vzorec] C5H8NNa4
[Vzhľad] Biela kryštalická
[ Bod topenia ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Aplikácia]
Glutamát sodný je druh korenia, hlavnou zložkou je glutamát. Ľudia používajú glutaman sodný na zvýraznenie chuti svojho jedla, obzvlášť často dostupný v ázijských krajinách. A MSG je tiež materiálom pri spracovaní iných zmesových korenín, ako je Stock kocka, omáčka, ocot a iné, oveľa viac.
[ O glutamáte sodnom (MSG) ]
Glutamát sodný, bežne známy ako MSG a tiež nazývaný glutamát sodný, je sodná soľ aminokyseliny (kyseliny L-glutámovej). 
Glutamát sodný sa používa na zintenzívnenie chuti potravín a vyrába sa bakteriálnym fermentačným procesom so škrobom alebo melasou. Nie je to len priamy zvýrazňovač chuti, ale aj komplexný zvýrazňovač chuti do prívarkov, mäsa, hydiny, omáčok. 
Glutamát sodný dokáže posilniť prirodzenú čerstvú chuť jedla, zlepšiť chuť do jedla, podporiť metabolizmus ľudského tela, doplniť aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus. MSG je materiál pri spracovaní iných zmesových ochucovadiel, ako je Stock kocka, omáčka, ocot a iné oveľa viac korenín.
Glutamát sodný má silnú chuť umami mäsa a chuť umami je stále cítiť, keď sa glutamát sodný (MSG) zriedi 3000-krát vodou. Je široko používaný vo varení v domácnostiach, stravovacom priemysle, potravinárskom priemysle atď.