Subtilizín

Kúpte si Subtilisin online za najlepšiu cenu. Žiadosť o vzorku. Cena subtilizínu. Dopyt teraz!
Nájdite kvalitných dodávateľov a výrobcov Subtilisinu; Nákup enzýmov subtilizínu od veľkoobchodného dodávateľa, predaj, dodávka - Bolise.

[CAS Č. ] 9014-01-1
[Molekulová hmotnosť] 27600
[ Vzhľad ] Žltkastohnedý alebo hnedý prášok
[ Enzýmová aktivita ] 
100,000 XNUMX U/g (potravinárska kvalita)
200,000 XNUMX U/g (potravinárska kvalita)

[Výhody]
1. hydrolýza bielkovín;
2. Odstraňovanie škvŕn;
3. Rozkladá bielkoviny v mäse, čo má za následok zmäkčenie svalových vlákien a zlepšenie textúry a jemnosti mäsa;
4. Prispieť k rozvoju požadovaných chutí. Rozkladá bielkoviny v mlieku, pričom uvoľňuje peptidy a aminokyseliny, ktoré prispievajú k charakteristickej chuti rôznych druhov syrov;
5. Čistenie a modifikácia proteínov;

O Subtilisine
Subtilizín je enzým, ktorý patrí do rodiny serínových proteáz. Produkujú ho rôzne organizmy vrátane baktérií, húb a rastlín. Subtilizín je známy svojou schopnosťou štiepiť peptidové väzby v proteínoch, čo vedie k ich hydrolýze.
Enzým bol prvýkrát objavený v Bacillus subtilis, baktérii bežne sa vyskytujúcej v pôde a gastrointestinálnom trakte zvierat. Subtilizín sa vďaka svojej proteolytickej aktivite a stabilite široko používa v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravín, detergentov a farmaceutík.
V potravinárskom priemysle sa subtilizín používa pre svoju schopnosť zmäkčiť mäso a zlepšiť chuť rozkladom bielkovín na menšie peptidy a aminokyseliny. Bežne sa používa pri výrobe syra, kde pomáha pri tvorbe tvarohu a rozvíjaní požadovaných chutí.
Subtilizín sa tiež používa v priemysle detergentov ako aktívna zložka v detergentoch na pranie a umývanie riadu. Pomáha odstraňovať škvrny na báze bielkovín, ako sú krv, tráva a zvyšky jedla, rozkladom bielkovín na rozpustné fragmenty, ktoré možno ľahko zmyť.
Vo farmaceutickej oblasti nachádza subtilizín uplatnenie pri výrobe terapeutických proteínov. Používa sa v biotechnologických procesoch na štiepenie špecifických peptidových väzieb počas čistenia a modifikácie proteínov, čo umožňuje izoláciu požadovaných proteínových fragmentov.