Lipázy

[CAS Č. ] 9001-62-1
[Čistota] min. 99%
[Vzhľad] Sivobiely prášok
[Funkcia]
Väčšina lipáz účinkuje v špecifickej polohe na glycerolovom reťazci lipidového substrátu (Al, A1 alebo A2). Napríklad ľudská pankreatická lipáza (HPL), ktorá je hlavným enzýmom na odbúravanie tukov v ľudskom tráviacom systéme, prevádza triglyceridové substráty nachádzajúce sa v prijatom oleji na monoglyceridy a voľné mastné kyseliny.
Lipázy vrátane fosfolipáz a sfingomyelináz pôsobia rôznymi spôsobmi.
Lipázy sú hydrolytické enzýmy, ktoré pôsobia na esterové väzby karboxylových kyselín. Biologickými vlastnosťami lipázy je hydrolýza triglyceridov na diglyceridy, monoglyceridy, mastné kyseliny a glycerol. Okrem prirodzenej funkcie hydrolýzy väzieb esterov karboxylových kyselín môže lipáza tiež katalyzovať esterifikáciu, transesterifikácia a transesterifikácia v systéme bezvodej fázy.
O lipase
Lipáza je vo vode rozpustný enzým, ktorý katalyzuje hydrolýzu esterových väzieb vo vode nerozpustných lipidových substrátoch. Lipázy teda tvoria podtriedu esteráz.
Lipázy majú zásadnú úlohu pri trávení, transporte a spracovaní lipidov prijatých v potrave, ako sú triglyceridy, tuky, oleje vo väčšine, ak nie vo všetkých živých organizmoch. Gény kódujúce lipázy sú dokonca prítomné v určitých vírusoch.