Acetobacter

[Vzhľad] Hnedý jemný prášok
[Dávkovanie] Varte 50 - 100 kusov ovocného octu, potrebujete 10 g.
[Brew]
1. Najskôr rozlomte ovocie.
2. Po druhé, pridáme vínne droždie (cukor v ovocí prevedieme na alkohol) ， Acetobacter (alkohol premeníme na ocot), dobre premiešame, netesníme, ústa fľaše iba zalepíme gázou.
3. Potom sa mieša 3 krát denne, fermentácia kyselinou octovou je aeróbna fermentácia, vyžaduje určitý kyslík (vzduch), teplota fermentácie sa reguluje medzi 25-32 stupňov, doba fermentácie 1-2 týždne, ktorú je možné oddeliť ovocný ocot surový ocot.
4. Po fermentácii trvajúcej 2 týždne sa pôvodný ovocný ocot oddelil.
5. Ocot zohrejte na 85 stupňov a udržujte 20 minút, potom ochlaďte a utesnite starnutie.
6. Originálny ocot z ovocného octu nie je zvyčajne vhodný na priame pitie, jeho koncentrácia je príliš vysoká, potreba neskorého starnutia, sterilizácia teplom varom, pitie s čistenou vodou, cukrom alebo medom a džúsom, musí zodpovedať konkrétne množstvo osobných preferencií. zvíťaziť.
7. Stručne povedané, 50 kusov ovocného octu bolo tvorených 10 g baktérií ovocného octu.