Bouteillan

Bouteillan je kultivar olív pestovaných predovšetkým v Provensálsku. Pôvodom z mesta Aups v departemente Var, sa dnes pestuje aj v Austrálii a Spojených štátoch. Väčšinou sa používa na výrobu ropy. Bouteillan je zraniteľný voči určitým škodcom, ale má dobrú odolnosť voči chladu.
Bouteillan pochádza z mesta Aups v južnom Francúzsku. Dnes sa pestuje predovšetkým v regióne Var v Provence. Nachádza sa tiež v Egypte a až tak ďaleko ako Austrália a USA.
Je to kultivar strednej až slabej sily, s rozširujúcou sa rastovou formou a elipticky kopijovitými listami strednej dĺžky a šírky. Olivy sú stredne ťažké a vajcovité, mierne asymetrického tvaru. Kameň je na oboch koncoch zaoblený, s drsným povrchom a s mucrom.
V závislosti od regiónu sa tento kultivar oberá od konca októbra do Nového roka. Keď je ovocie úplne dozreté, jeho farba je bordová. Oliva je clingstone - kameň sa drží mäsa.