Destilácia vodnou parou

Parná destilácia je špeciálny typ destilácie (proces separácie) pre materiály citlivé na teplotu, ako sú prírodné aromatické zlúčeniny.
Mnoho organických zlúčenín má tendenciu sa rozkladať pri vysokých teplotách. Oddelenie normálnou destiláciou by potom nebolo možné, takže sa do destilačného prístroja zavádza voda alebo para. Pridaním vody alebo pary sa znižujú teploty varu zlúčenín, čo im umožňuje odparovať sa pri nižších teplotách, najlepšie pri teplotách, pri ktorých je badateľné zhoršenie stavu materiálu. Ak sú látky, ktoré sa majú destilovať, veľmi citlivé na teplo, je možné destiláciu parou kombinovať aj s vákuovou destiláciou. Po destilácii sú pary kondenzované obvyklým spôsobom, obvykle za vzniku dvojfázového systému vody a organických zlúčenín, čo umožňuje jednoduché oddelenie.